Chceme, aby se vám na stůl dostalo to nejkvalitnější mléko, a proto ho pasterujeme šetrně, aby v něm zůstaly prospěšné látky, a nepoužíváme homogenizaci. Díky tomu si zachovává svou přirozenou strukturu a vytváří se na něm smetanová čepička. Tučnost mléka od jersey kraviček se pohybuje okolo 6 %. Lehce se mění se podle ročního období. V létě je totiž hlavním zdrojem potravy holek tráva, po zbytek roku seno. To ovlivňuje i barvu mléka.

Jogurty vyrábíme jak bílé, tak s ovocnými džemy s pořádnými kusy ovoce. Vybrat si můžete jogurt s jahodami, borůvkami, malinami, meruňkami, višněmi nebo s jablkem a skořicí. A nebo můžete sáhnout po stracciatelle. Jogurty necháváme zrát přímo v kelímku.

Kefír od nás není žádné kefírové mléko. Na tak hustý kefír narazíte málokde. Mezi zákazníky je oblíbený nejen kvůli své hustotě, ale i kvůli jeho jemné chuti. Není totiž tak kyselý, jak tomu bývá běžně v obchodech.